توصیه های متفاوت تغذیه ای از زبان متخصص غدد

آنچه دریافت می کنید را بسوزانید تا به بیماری تبدیل نشود

به گزارش سرویس سلامت پایگاه خبری سپاهان خبر، پزشکان و کارشناسان بهداشتی همواره توصیه کرده اند که برای پیشگیری از بیماری ها و برخورداری از سلامتی هرچه بیشتر، باید به کم و کیف “سبک زندگی و نوع تغذیه” توجه ویژه داشت زیرا هر دو، از عمده ترین دلایل بروز اغلب امراض جسمی و ذهنی محسوب می شوند. به عنوان مثال؛ علت ابتلا به افسردگی- اضطراب- بیماری های قلبی- دیابت- اختلالات غددی- پوکی استخوان و غیره را می توان تا حدود زیادی در تغذیه و کیفیت زندگی جستجو کرد.

به گفته دکتر محمدحسن هدایتی امامی، متخصص داخلی و غدد، چنانچه افراد نقش این دو فاکتور را در ابتلا به بیماری ها جدی بگیرند، به تدریج شاهد ازدحام کمتری در بیمارستان ها و اورژانس ها خواهیم بود.

او در گفتگو با ما درباره اهمیت تغذیه سالم و تحرک تاکید کرد: میزان شناخت و آگاهی از آنچه که به عنوان غذا مصرف می کنیم، همچنین مقدار حرکت و تکاپوی روزانه ما، با دردهای جسمی و روانی که بعدها متحمل می شویم مرتبط است.

این متخصص داخلی به برخی باروهای غلط غذایی اشاره کرد و گفت: مثلا درعموم به خصوص نسل جدید اینگونه جاافتاده که مارگارین همیشه و به‌طور مطلق از کره سالم‌تر است درحالی که اگرچه، مارگارین (به‌ویژه نوع تهیه شده از روغن کانولا) چربی غیراشباع بالاتری دارد و برای کلسترول و قلب مفیدتر است؛ اما کره نیز محصولی طبیعی و با حداقل فرآوری است و در کارکرد مغز تاثیر دارد.

وی افزود: البته از آنجا که هر دو میزان کالری مشابهی دارند (حدود ۷۵۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم)، باید در مصرف هر دو اعتدال رعایت شود.

امامی همچنین به ارتباط زمان مصرف غذا و بالا و پایین رفتن وزن اشاره کرد و گفت: یکی دیگر از باورهای غلط رایج این است که” خوردن غذا در ساعات پایانی شب به‌‌خودی‌خود باعث چاقی می‌شود” اما باید دانست که آنچه بیش از همه اهمیت دارد «تعادل انرژی» (مجموع کالری دریافتی در طول شبانه‌روز در مقایسه با کالری مصرفی و میزان تحرک) است. البته صرف شام در ساعات بسیار دیر ممکن است در برخی افراد کیفیت خواب را مختل کند.

او در توضیح موارد دیگری از اشتباهات غذایی نیز بیان داشت: به دفعات شنیده ایم که برای سالمتر ماندن، از گوشت قرمز و فرآورده‌های گوشتی پرهیز مطلق داشته باشید و باید تا حد امکان گوشت قرمز و فرآورده‌های آن را کاملاً کنار گذاشت. اما حقیقت این است که گوشت قرمز منبع غنی آهن و ویتامین ب12 و روی است و این فراورده هایی نظیر سوسیس و کالباس است که خطر بیماری های قلبی و سرطان روده را افزایش می دهد.

این متخصص غدد اضافه کرد: انجمن تغذیه آلمان توصیه می‌کند مصرف گوشت و فرآورده‌های آن حداکثر ۳۰۰ گرم در هفته باشد بنابراین نباید به توصیه های بی پایه و اساس و غیر علمی توجهی داشت.

در ادامه، درباره برتری پروتئین حیوانی بر پروتئین گیاهی نیز گفت: پروتئین حیوانی همیشه بهتر از پروتئین گیاهی نیست. پروتئین‌های گیاهی به تنهایی شاید تمام اسیدهای آمینه ضروری را نداشته باشند، اما با ترکیب هوشمندانه مواد غذایی (مانند عدس‌پلو یا حبوبات همراه با نان) به‌راحتی می‌توان مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه را تأمین کرد.

“سلامتِ بیشترعسل و شیره خرما و انگور نسبت به شکر سفید” هم مورد دیگری بود که این پزشک متخصص داخلی درباره آن تصریح کرد: اینکه باور داریم قندهای طبیعی جایگزین (عسل، شیره خرما و انگور، شکر سرخ و…) بسیار سالم‌تر از شکر سفید هستند یک مقایسه ناقص است زیرا از نظر سلامت مزیت چشمگیری نسبت به هم ندارند. مصرف بالای قند (از هر نوعی) با چاقی، دیابت نوع ۲ و پوسیدگی دندان مرتبط است؛ بنابراین مقدار مصرف قند بسیار مهم‌تر از نوع آن است.

دکتر امامی همچنین به مصرف کنندگان مشروبات الکلی خاطرنشان کرد: الکل به هضم بهتر غذا هیچ کمکی نمی کند حتی یک پیک آن. این یک باور نادرست است، زیرا الکل تخلیه معده را به تأخیر می‌اندازد. به جای آن می‌توانید از چای‌های گیاهی (مثل نعناع، رازیانه یا مریم‌گلی) یا یک پیاده‌روی کوتاه استفاده کنید.

این متخصص غدد گفت: رژیم گیاه‌خواریِ وگان هم مساله دیگری است که می گویند بدون مکمل حتماً فرد را دچار کمبود می‌کند، خیر چنین نیست و رژیم وگانِ برنامه‌ریزی‌شده می‌تواند بسیار سالم باشد. یا مثلا دربحث پیشگیری از سرماخوردگی با مصرف ویتامین سی با دوز بالا بدانیم که این هم یک باور اشتباه است زیرا هیچ شواهد علمی معتبری این موضوع را برای افراد عادی تأیید نمی‌کند (نیاز روزانه بدن حدود ۱۰۰ میلی‌گرم است). مصرف مکمل تنها ممکن است برای افراد تحت فشار جسمی شدید یا در محیط‌های بسیار سرد مفید باشد.

او در پایان یادآور شد: صرفا اینگونه نیست که چون مواد غذایی سالم مصرف می کنیم دیگر مریضی به سراغمان نمی آید، نه، نکته اینجاست که میزان دریافتی کالری با میزان سوزاندن آن برابری کند یعنی آنچه مصرف می شود را با فعالیت های مداوم بسوزانیم تا تبدیل به بیماری نشود.