تفاهمنامه زمانی ارزش دارد که تامینکننده منافع و امنیت ملی ما باشد
استان اصفهان با تولید روزانه بالغ بر هفت هزار تن شیر خام و کسب رتبههای نخست در تولید تخممرغ و بوقلمون، جایگاه بیبدیلی در امنیت غذایی ایران دارد. در حالی که فناوریهای نوین و هوش مصنوعی باعث رشد ۱۰ درصدی تولید در واحدهای صنعتی این استان شده، آزادسازی نرخ ارز و افزایش قیمت نهادهها، سفره مصرفکنندگان را کوچک و تولیدکنندگان را با چالش جدی نقدینگی روبهرو کرده است. حسن جعفری، مدیرعامل اتحادیه دامداران استان اصفهان، در گفتگوی اختصاصی با ما، از جزئیات این صنعت پیشرفته و موانع پیش روی سفرههای مردم پرده برمیدارد.
تکنولوژی هوشمند در خدمت تولید حداکثری
تور رسانهای اتحادیه دامداران اصفهان فرصتی شد تا چهره واقعی و مدرن صنعت دامپروری این استان نمایان شود. بازدید از مجموعه ای نظیر کشت و دام گلدشت نمونه نشان داد که برخلاف تصور سنتی، امروز فرآیند نگهداری گوساله تا شیردوشی و پرواربندی با تکیه بر فناوریهای هوشمند و تغذیه دقیق انجام میشود. حسن جعفری در این باره میگوید که به کارگیری هوش مصنوعی در صنعت گاو شیری باعث شده تا با وجود رشد هزینهها، قیمت تمام شده محصول نسبت به سال قبل تنها ۵۰ درصد رشد داشته باشد و تولید در سطح استان نیز ۱۰ درصد افزایش یابد.
پارادوکس تولید مازاد و سفرههای کوچک
مدیرعامل اتحادیه دامداران اصفهان در گفتگو با ما به آمار جالبی در خصوص سرانه مصرف اشاره کرد. به گفته او، در حالی که سرانه تولید شیر در کشور حدود ۱۴۵ کیلوگرم است، سرانه مصرف واقعی مردم تنها به ۱۰۰ کیلوگرم میرسد. جعفری تاکید کرد که این مازاد ۴۵ کیلوگرمی به صورت شیر خشک، کره و خامه راهی بازارهای جهانی میشود. او معتقد است کوچکتر شدن سبد لبنیات خانوارها ناشی از عدم موفقیت کامل طرح کالابرگ الکترونیکی است؛ چرا که مابهالتفاوت نرخ ارز به جای تمرکز بر پروتئین، صرف هزینههای دیگر زندگی خانوادهها میشود.
شوک ارزی و وعدههای محقق نشده دولت
بخش اصلی چالشهای این صنعت به آزادسازی نرخ ارز و افزایش چهار تا پنج برابری قیمت نهادههای دامی بازمیگردد. جعفری با صراحت اعلام کرد که بزرگترین معضل فعلی دامداران، کمبود شدید سرمایه در گردش است. او خاطرنشان کرد که علیرغم قول و قرارهای وزارت جهاد کشاورزی و وزارت اقتصاد برای تامین نقدینگی، این وعدهها تا امروز محقق نشده و فشار مضاعفی بر پیکره واحدهای تولیدی وارد کرده است.
تابآوری در برابر خشکسالی و کمبود علوفه
استان اصفهان که قطب نخست تولید شیر خام کشور محسوب میشود، در سالهای اخیر با بحران خشکسالی و کاهش تولید علوفه دست و پنجه نرم کرده است. با این حال، مدیرعامل اتحادیه دامداران معتقد است مدیریت صنعتی و تخصص کارشناسان باعث شده تا با جایگزینی جیرههای غذایی، آسیب جدی به سطح تولید وارد نشود. او از صنایع تبدیلی و لبنی خواست تا با پرهیز از افزایش غیرمتعارف قیمتها، مانع از فشار بیشتر بر سفره مردم شوند و به پایداری این چرخه حیاتی کمک کنند.
استاندارد جهانی زیر سایه محدودیت نقدینگی
در پایان این بازدید، آنچه بیش از همه خودنمایی میکرد، انطباق تولیدات اصفهان با استانداردهای جهانی بود. فعالان این حوزه تاکید دارند که قلب تپنده تولید پروتئین کشور برای تداوم حیات خود نیازمند حمایت واقعی در بخش سرمایه در گردش است. اصفهان با داشتن بیش از ۱۰ هزار مرکز بستهبندی و فرآوردههای خام، نه تنها یک تولیدکننده، بلکه نگهبان سلامت پروتئین مصرفی کشور است که امروز برای ماندن در اوج، به نگاه ویژه اقتصادی دولت نیاز دارد.
دیدگاهتان را بنویسید