شوک تورمی به سفره رمضان؛

زولبیا و بامیه در اصفهان دوبرابر شد

نسخه صوتی «کلیک کنید» 🎧

در حالی که مردم در آستانه ماه رمضان به دنبال شیرینی سنتی افطار هستند، قیمت زولبیا و بامیه در اصفهان حدود ۱۰۰ درصد افزایش یافته است.
به گزارش سرویس اقتصاد پایگاه خبری سپاهان خبر این جهش قیمتی، که مستقیماً از گزارش خبرگزاری ایسنا مخابره شده، چالش‌های عمیق تأمین مواد اولیه را برجسته می‌کند. محمود امینی، رئیس اتحادیه صنف گز و شیرینی اصفهان، این خبر را تأیید کرده و تأکید دارد که کمبود روغن سرخ‌کردنی، قنادان را در تنگنا قرار داده است.

اعداد و ارقام دقیق جهش قیمت

بر اساس این گزارش با عنوان «افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت زولبیا و بامیه در اصفهان/ کمبود روغن چالش اصلی قنادان»، محمود امینی اعلام کرد که قیمت زولبیا و بامیه درجه یک به ۴۰۰ هزار تومان و نوع ویژه به ۴۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده است. این نرخ‌ها نسبت به سال گذشته دقیقاً دو برابر شده و توسط کمیسیون نظارت و جلسات مشترک با نهادهای مرتبط تعیین شده‌اند. امینی توضیح می‌دهد که مواد اولیه هر دو نوع یکسان است و تعداد محدودی واحد تولیدی، نوع ویژه را در فروشگاه‌های خاص عرضه می‌کنند.

دلایل اصلی گرانی: ۴۰۰ درصد افزایش مواد اولیه

محمود امینی در گفت‌وگو با ایسنا، رشد ۲۵۰ تا ۴۰۰ درصدی قیمت مواد اولیه مانند روغن، آرد و شکر را عامل اصلی این افزایش می‌داند. روغن سرخ‌کردنی، ماده کلیدی تولید، نه تنها دوبرابر گران شده، بلکه عرضه آن به شدت کاهش یافته و پاسخگوی نیاز قنادان نیست. او افزود که افزایش دستمزدها، هزینه‌های آب و گاز نیز بر این روند تأثیرگذار بوده و جلسات اخیر با استاندار اصفهان هنوز مشکل را حل نکرده است.

نظارت بر بازار و چالش‌های بهداشتی

رئیس اتحادیه صنف گز و شیرینی اصفهان از حضور ۱۰ بازرس افتخاری صنفی خبر داد که به همراه نهادهایی مانند اتاق اصناف، صنعت، معدن و تجارت، جهاد کشاورزی و تعزیرات، بر کیفیت و بهداشت واحدهای تولیدی نظارت دارند. این نظارت‌ها به صورت مستقل یا گشت‌های مشترک انجام می‌شود. با این حال، امینی از کاهش رونق بازار نسبت به سال‌های گذشته ابراز نگرانی کرد و گفت روز نخست ماه رمضان، استقبال مورد انتظار از بازار مشاهده نشد.

زولبیا و بامیه، آینه تورم در سنت ماه رمضان

یک کارشناس اقتصادی، زولبیا و بامیه را «شاخص غیررسمی تورم ماه رمضان» نامید و توضیح داد که جهش ۱۰۰ درصدی قیمت نهایی، در حالی رخ داده که مواد اولیه ۳ تا ۴ برابر گران شده است. حمید رضا فرهادپور در گفت و گو با سرویس اقتصاد پایگاه خبری سپاهان خبر ادامه داد : حذف یارانه‌ها، نوسانات ارزی و ضعف زنجیره تأمین را مقصر اصلی دانست و هشدار داد که قنادان با حاشیه سود صفر مواجه‌اند. به باور وی، سیاست‌گذاران باید بر ثبات بازار روغن، آرد و شکر تمرکز کنند، نه صرفاً نرخ‌گذاری.

مقایسه وضعیت اصفهان با سایر شهرها

در حالی که اصفهان شاهد نرخ ۴۰۰ تا ۴۵۰ هزار تومان است، در تهران قیمت‌ها به ۴۴۵ تا ۴۹۵ هزار تومان رسیده که جهش بیش از ۱۰۰ درصدی نسبت به سال گذشته (۱۷۰ تا ۲۵۵ هزار تومان) را نشان می‌دهد. انجمن حمایت از حقوق مصرف‌کنندگان اصفهان نیز نرخ‌های ۳۷۰ هزار تومان برای معمولی، ۴۰۰ هزار برای درجه یک و ۴۵۰ هزار برای ویژه را تأیید کرده است. این روند ملی، تصویر نگران‌کننده‌ای از فشار تورمی بر صنایع غذایی سنتی ارائه می‌دهد.

حفظ سنت رمضانی با پایبندی به نرخ‌های مصوب

کاهش قدرت خرید مردم، همراه با گرانی سرسام‌آور مواد اولیه، رونق بازار زولبیا و بامیه را کاسته است. کارشناسان توصیه می‌کنند تولید‌کنندگان به نرخ‌های مصوب پایبند باشند و قنادان بر بهینه‌سازی تولید تمرکز کنند تا این سنت رمضانی حفظ شود.