عدالت آبی فلات مرکزی ایران روی میز رئیسجمهور
اصفهان، شهری با پیشینه‌ای غنی از فرهنگ، هنر و خوراکی‌های سنتی، همواره به عنوان یکی از قطب‌های مهم گردشگری ایران شناخته می‌شود. در میان این میراث ارزشمند، خوراکی‌های سنتی مانند گز، سوهان و گوشفیل جایگاه ویژه‌ای دارند. ترکیب گوشفیل با دوغ، که در شب‌های رمضان و دورهمی‌های خانوادگی به عنوان یک سنت دیرینه شناخته می‌شود، اکنون در آستانه ثبت ملی به عنوان میراث ناملموس قرار دارد. این اقدام نه تنها به معرفی یک خوراک محلی محدود نمی‌شود، بلکه بخشی از هویت فرهنگی و اجتماعی اصفهان را به نسل‌های آینده منتقل می‌کند و در عین حال ظرفیت‌های گردشگری خوراکی این شهر را تقویت خواهد کرد.
ثبت ملی دوغ و گوشفیل؛ گامی برای پاسداشت فرهنگ
به گزارش سرویس میراث و گردشگری پایگاه خبری سپاهان خبر حسین طاهری، رئیس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان، خبر ثبت دوغ و گوشفیل سنتی این شهر به عنوان میراث ناملموس ملی را اعلام کرد. او تأکید کرد که این اقدام تنها معرفی یک خوراکی نیست، بلکه تلاشی آگاهانه برای پاسداشت هویت فرهنگی و اجتماعی اصفهان است. دوغ و گوشفیل، ترکیبی ساده اما ریشه‌دار، قرن‌هاست که در آیین‌ها و مراسم‌های مردم اصفهان حضور دارد و به بخشی از خاطرات جمعی این شهر تبدیل شده است.
نقش آیین‌ها و سنت‌ها در ماندگاری خوراکی‌های اصفهان
این خوراکی سنتی، به ظاهر ساده اما پرمعنا، در شب‌های ماه رمضان و دورهمی‌های خانوادگی جایگاهی ویژه دارد. گوشفیل، شیرینی‌ای سبک و خوش‌طعم، همراه با دوغ خنک، ترکیبی است که نه تنها ذائقه مردم را راضی می‌کند بلکه پیوندی عمیق با آیین‌ها و سنت‌های مذهبی و اجتماعی برقرار کرده است. این سنت غذایی، نمادی از همبستگی اجتماعی و استمرار فرهنگ بومی است که نسل به نسل منتقل شده و امروز به عنوان بخشی از میراث فرهنگی اصفهان شناخته می‌شود.
حمایت از تولیدکنندگان سنتی و توسعه گردشگری
طاهری با قدردانی از حمایت‌های دکتر مهدی طغیانی، نماینده مردم اصفهان، بر اهمیت حفظ عناصر هویتی شهر تأکید کرد. او گفت: هر عنصر فرهنگی و سنتی اصفهان، آئینه‌ای از تاریخ و سبک زندگی مردم این شهر است. ثبت دوغ و گوشفیل سنتی می‌تواند توجه بیشتری به ارزش‌های فرهنگی جلب کند و زمینه حمایت از تولیدکنندگان سنتی را فراهم آورد. همچنین این اقدام فرصتی برای توسعه گردشگری خوراکی در اصفهان خواهد بود؛ چرا که گردشگران داخلی و خارجی همواره به دنبال تجربه‌های اصیل و متفاوت هستند و خوراکی‌های سنتی می‌توانند یکی از جاذبه‌های مهم این شهر باشند.
گز؛ نماد شیرینی‌های سنتی اصفهان
در پایان، رئیس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان با اشاره به تنوع گسترده شیرینی‌های سنتی این شهر، گز را مشهورترین و شناخته‌شده‌ترین شیرینی اصفهان معرفی کرد. او افزود: ثبت شیرینی‌های سنتی اصفهان دعوتی است برای توجه به زیبایی‌های میراث فرهنگی که گاه در سادگی زندگی روزمره پنهان مانده‌اند. گز، به عنوان نماد شیرینی‌های سنتی اصفهان، نه تنها در ایران بلکه در سطح بین‌المللی شناخته شده است و می‌تواند همراه با دیگر خوراکی‌های سنتی، جایگاه ویژه‌ای در معرفی فرهنگ و هویت اصفهان داشته باشد.
ثبت ملی دوغ و گوشفیل سنتی اصفهان، اقدامی ارزشمند در راستای پاسداشت میراث فرهنگی و اجتماعی
ثبت ملی دوغ و گوشفیل سنتی اصفهان، اقدامی ارزشمند در راستای پاسداشت میراث فرهنگی و اجتماعی این شهر است. این خوراکی ساده اما ریشه‌دار، نمادی از تاریخ، آیین‌ها و سبک زندگی مردم اصفهان محسوب می‌شود. حمایت از تولیدکنندگان سنتی و توجه به گردشگری خوراکی، می‌تواند زمینه‌ای برای معرفی گسترده‌تر فرهنگ اصفهان به جهان فراهم کند. در کنار گز و دیگر شیرینی‌های سنتی، دوغ و گوشفیل نیز به عنوان بخشی از میراث ناملموس ملی، جایگاه خود را در حافظه جمعی مردم ایران تثبیت خواهند کرد.
دیدگاهتان را بنویسید