اصفهان؛ گام بلند به سوی قطب غذای سالم و خلاق کشور
در شرایطی که امنیت غذایی به یکی از مهم‌ترین مؤلفه‌های توسعه پایدار و سلامت ملی تبدیل شده، استان اصفهان با ظرفیت‌های گسترده در حوزه کشاورزی، صنایع غذایی، نیروی انسانی متخصص و زیرساخت‌های علمی، در مسیر تبدیل شدن به قطب غذای سالم و خلاق کشور گام برداشته است. این هدف نه‌تنها در راستای ارتقاء سلامت عمومی جامعه، بلکه در مقابله با تهدیدات نوظهوری چون بیوتروریسم نیز اهمیت راهبردی دارد. مسئولان حوزه سلامت، صنعت و دانشگاهی استان با تأکید بر استقلال حرفه‌ای مسئولان فنی، ارتقاء استانداردهای تولید، و توسعه نوآوری‌های غذایی، نقشه راهی برای تحقق این چشم‌انداز ترسیم کرده‌اند.
غذای سالم؛ سنگر نخست در برابر بیوتروریسم
به گزارش سرویس شهری پایگاه خبری سپاهان خبر سید رضا مؤید طباطبایی، رئیس دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، با اشاره به اهمیت امنیت غذایی در مقابله با تهدیدات زیستی، تولید غذای سالم را مهم‌ترین سنگر در برابر بیوتروریسم دانست. وی تأکید کرد: «غذای آلوده می‌تواند به‌عنوان ابزار بیوتروریسم عمل کند و سلامت عمومی را تهدید کند. بنابراین، ارتقاء کیفیت و ایمنی مواد غذایی نه‌تنها یک ضرورت بهداشتی، بلکه یک اقدام امنیتی است.»
در همین راستا، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با همکاری سازمان غذا و دارو، برنامه‌هایی برای ارتقاء نظارت‌های بهداشتی، آموزش مسئولان فنی، و توسعه آزمایشگاه‌های تخصصی در دستور کار قرار داده است.
استقلال حرفه‌ای مسئولان فنی؛ کلید نظارت مؤثر
محمدرضا صفوی، رئیس انجمن مسئولان فنی و کنترل کیفیت صنایع غذایی، با انتقاد از وابستگی شغلی مسئولان فنی به کارفرمایان، خواستار استقلال حرفه‌ای این گروه شد. وی اظهار داشت: «تا زمانی که مسئول فنی تحت استخدام مستقیم کارخانه باشد، امکان اعمال نظارت بی‌طرفانه وجود ندارد. باید ساختار حقوقی این جایگاه تغییر کند تا مسئولان فنی بتوانند بدون فشار، وظایف قانونی خود را انجام دهند.»
این مطالبه، از سوی بسیاری از کارشناسان حوزه سلامت و صنعت غذایی نیز مورد حمایت قرار گرفته و به‌عنوان یکی از الزامات تحقق تولید غذای سالم مطرح شده است.
اصفهان؛ بستر مناسب برای نوآوری‌های غذایی
محمدعلی اسفنانی، مدیرکل تعزیرات حکومتی استان اصفهان، با اشاره به ظرفیت‌های علمی و صنعتی استان، اصفهان را بستر مناسبی برای توسعه نوآوری‌های غذایی دانست. وی گفت: «اصفهان با دارا بودن دانشگاه‌های معتبر، مراکز تحقیقاتی، و صنایع غذایی پیشرفته، می‌تواند به قطب تولید غذای خلاق و سالم در کشور تبدیل شود.»
از جمله اقدامات انجام‌شده در این زمینه، حمایت از استارتاپ‌های غذایی، توسعه محصولات ارگانیک، و راه‌اندازی مراکز نوآوری در حوزه تغذیه است که با همکاری بخش خصوصی و دولتی در حال اجراست.
ارتقاء استانداردهای تولید؛ از مزرعه تا سفره
یکی از محورهای اصلی در تحقق غذای سالم، ارتقاء استانداردهای تولید در تمام مراحل زنجیره غذایی است. از کشاورزی بدون سموم گرفته تا فرآوری صنعتی با رعایت اصول ایمنی، همه مراحل باید تحت نظارت دقیق قرار گیرند. در این زمینه، سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان با اجرای طرح‌های کشاورزی پایدار، کاهش مصرف کودهای شیمیایی، و آموزش کشاورزان، نقش مؤثری ایفا کرده است.
همچنین، صنایع غذایی استان با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، تلاش دارند تا محصولات باکیفیت‌تر و ایمن‌تری به بازار عرضه کنند.
آموزش و پژوهش؛ زیربنای توسعه پایدار غذایی
دانشگاه علوم پزشکی اصفهان و دانشگاه صنعتی اصفهان با راه‌اندازی رشته‌های تخصصی در حوزه ایمنی غذا، تغذیه، و بیوتکنولوژی، نقش مهمی در تربیت نیروی انسانی متخصص ایفا کرده‌اند. برگزاری دوره‌های آموزشی برای مسئولان فنی، کارگاه‌های تخصصی برای تولیدکنندگان، و حمایت از پایان‌نامه‌های کاربردی در حوزه سلامت غذا، بخشی از اقدامات این نهادهاست.
این رویکرد علمی، زمینه‌ساز توسعه پایدار در صنعت غذایی و ارتقاء سطح سلامت عمومی جامعه خواهد بود.
اصفهان؛ پیشگام در سیاست‌گذاری سلامت غذایی
در سطح کلان، استانداری اصفهان با تشکیل کارگروه ویژه «سلامت و امنیت غذایی»، تلاش دارد تا سیاست‌گذاری‌های منسجم و چندبخشی را در این حوزه پیش ببرد. این کارگروه با حضور نمایندگان دانشگاه، صنعت، کشاورزی، و نهادهای نظارتی، به بررسی چالش‌ها، تدوین راهکارها، و اجرای برنامه‌های مشترک می‌پردازد.
هدف نهایی این سیاست‌گذاری، تبدیل اصفهان به الگویی ملی در تولید غذای سالم، خلاق و ایمن است؛ الگویی که بتواند در برابر تهدیدات زیستی مقاومت کند و سلامت نسل‌های آینده را تضمین نماید.
دیدگاهتان را بنویسید